Kaal: 160-170g
Ühik: tk
Pakend: paber ja karp
Realiseerimine: 8 nädalat
Koostisosad: toorpiim*, juuretis, laap, sool, metsakohin
Toidu energiasisaldus 100 g: 1414 kJ/341 kcal
– Rasva 29,33 g
– millest küllastunud rasvhapped 22,66 g
– Arvutuslikud süsivesikud ˂0,3 g
– millest suhkrud ˂0,3 g
– Valk 18,55g
– Sool 1,1 g
Meie Eepos on inspireeritud Bourgogne piirkonnas Epoisse külas ja selle ümbrusest toodetavast pehmest juustust- Epoisses´t, mida hakati valmistama legendi kohaselt Cîteaux’ kloostri tsistertslaste kogukonna poolt 16. sajandi alguses. Kakssada aastat hiljem, kui kogukond lahkus, pärisid kohalikud talupidajad retsepti, mis kujunes välja järgmise sajandi jooksul. Napoleon armastas juustu eriti ja kuulus epikuur Jean Anthelme Brillat-Savarin liigitas selle “kõigi juustu kuningaks”.
Eepose puhul on tegemist pehme juustuga, mille teeb eriliseks see, et seda pestakse soolvee ja „Metsakohina“ seguga. Valmistamiseks kasutatakse ainult lehmapiima ning juustul on pruunikas-oranžikas koorik.
